Большую популярность актёр получил благодаря своему труду — на его счету десятки ролей в кино и театре. Его творческая судьба началась ярко: он исполнил роль Саши Шаталова в фильме «Я шагаю по Москве», куда, по его словам, попал совершенно случайно.

Всегда активный Евгений Стеблов успевает выходить на театральную сцену. Больше полувека артист верен Театру Моссовета. Коллеги ценят в нём скромность и интеллигентность.